Der Winzersarbeit
IM SOMMER
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De juin à septembre :
Les rameaux sont levés et palissés, ce travail manuel consiste à faire monter la végétation sur les fils palisseurs. La vigne bénéficiera donc d'une meilleure exposition au soleil.
L’extrémité des rameaux est ensuite rognée sur le dessus et sur les côtés, afin d'éviter que les éléments nutritifs de la vigne ne se dirigent vers les extrémités au détriment des raisins.
De temps en temps, il est préférable d’effectuer des Vendanges en vert, enlever les raisins en surnombre va permettre de réduire le rendement de la future récolte et d’améliorer sensiblement la qualité des grappes restantes.
Enfin, au mois d’août nous procédons à l'effeuillage qui consiste à enlever certaines feuilles pour permettre une meilleure aération des grappes et par là, éviter que s’installe la pourriture par temps humide. L'effeuillage qui facilitera aussi le travail du vendangeur, va se prolonger jusqu’au début du mois de septembre.
IM HERBST
| Von Oktober bis Dezember :
Die Weinlese beginnen Ende August Anfangs September laut dem Jahrfür die Parzellen, erklärt in "Cremant d'Alsace". Das Weinlesedatum ist fest gesetzt in Fonktion der Reife durch die Beruflischeninstanzen jedes Jahr aufgrund verschiedene Reifekontrolle ausgeführt in den elsäsichen Weinberg.
Für unseren Teil führen wir unsere eigenen Reifekontrollen in der Gesamtheit unserer Rebenparzellen durch. Und es ist nur, wenn wir die gesuchte Reife jeder Rebsorte feststellen, dass die Weinlese durchgeführt werden.
Diese werden verlängert der ganze Monat September und Oktober und manchmal für die spät Weinlese bis zum Dezember.
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