Kalte Vorspeisen
- Verschiedene Salate, Eierspeisen, Aufschnitt : Sylvaner, Pinot Blanc
- Krustentiere, Schalentiere, Fisch Terrinen, rohem Fisch (Sushi) : Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc
- Würzige Salate (Mexikanisch, marokkanischen, indischen) : Gewurztraminer
- Gänseleber : Pinot Gris, Gewurztraminer (besonders als Vendanges Tardives)