CAVES ROBERT DIETRICH

D'octobre à Décembre :

Environ 100 jours après la date de la floraison, les vendanges commencent fin août, début septembre selon l’année par les parcelles déclarées en Crémant d’Alsace. La date de vendanges est fixée en fonction des maturités par les instances professionnelles chaque année suite à différents contrôles de maturité effectués dans le vignoble alsacien.

Pour notre part nous effectuons nos propres contrôles de maturité dans l’ensemble de nos parcelles de vigne. Et ce n’est que lorsque nous constatons la maturité recherchée de chaque cépage que les vendanges sont effectuées.

Celles-ci se prolongent tout le mois de septembre et octobre, et parfois, pour les vendanges tardives jusqu’au mois de décembre.