Accords Mets-Vins
Viandes blanches et volailles
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- Volailles rôties : Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir
- Volailles en sauce : Riesling, Pinot Gris
- Volailles marinées au Rouge d'Alsace : Rouge d'Alsace
- Préparations à la crème (blanquette...) : Riesling, Crémant d'Alsace
- Rôtis de porc ou veau : Pinot Blanc ou Pinot Gris
- Canard : Pinot Gris
- Recettes exotiques (couscous, curry de porc, tajine d'agneau, canard laqué, Poulet tandoori...)
- recettes sucré/salé : Gewurztraminer et ou Pinot Gris
Poissons
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- Poissons grillés : Riesling
- Poissons cuisinés au beurre, à la crème : Riesling, Riesling Vendanges Tardives, Pinot Gris
- Poissons cuisinés avec des ingrédients plus corsés ou plus épicés : Pinot gris, Gewurztraminer
Entrées froides
| - Salades variées, crudités, charcuteries, oeufs : Sylvaner, Pinot Blanc
- Crustacés, coquillages, terrines de poisson, poissons crus (Sushi) : Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc
- Salades épicées (mexicaines, marocaines, indiennes) : Gewurztraminer
- Foie gras : Pinot Gris, Gewurztraminer (notamment en Vendanges Tardives)
Entrées chaudes
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Quiches, tourtes, soufflés : Sylvaner, Pinot blanc
Escargots : Sylvaner
Asperges : Muscat d'Alsace, Pinot Blanc
Apéritif
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Pour un apéritif aux couleurs des Vins d'Alsace, vous pourrez :
- Faire sauter le bouchon de nos Crémants d'Alsace pour voir pétiller les yeux de vos invités devant la finesse de ses bulles
- servir un Muscat d'Alsace pour une envie de raisin frais
- servir un Gewurztraminer pour les envies plus fruitées
- servir un Gewurztraminer Vendanges Tardives si vous avez envie d'un vin plus doux.
En attendant, à la bonne vôtre !
contact
CAVES DIETRICH & Fils
RD 83 Route du Vin
Entrée Nord d'Eguisheim
68920 WETTOLSHEIM
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